Покрокові рецепти дивовижного варення з агрусу з горіхами, чорною смородиною, апельсинами і малиною з лимонною кислотою і свіжими лимонами в класичному та швидкому приготуванні
Варіант 1: Класичний рецепт варення з агрусу
Звичайно, аґрус можна зробити у вигляді варення, цілими ягодами. Однак найчастіше господині готують варення з аґрусу. Причому саме з цими ягодами вам не доведеться додавати желатин, який іноді включають в рецепт, щоб домогтися характерною консистенції.
- 1 кг агрусу звичайного;
- 1 кг білого цукру;
- 70 грам води;
- чайна ложка (без верху) лимонної кислоти.
Крок 1:
Кілограм свіжого агрусу звичайного засипати в таз, куди до цього влити прохолодну артезіанську воду.
Крок 2:
Вимити кожен плід, видаляючи в простому процесі сухі хвостики. Чисті ягоди розсипати на великому товстому рушник.
Крок 3:
Коли агрус трохи підсохне, перекласти його в середній таз. Влити зовсім трохи води, щоб на першому етапі ягідки не пригоріли до поверхні.
Крок 4:
Томити вміст тазу приблизно п’ять-сім хвилин, протягом яких дрібні плоди не стануть м’якими, а багато їх них тріснуть.
Крок 5:
Як тільки це відбудеться, партіями ягоди перетерти через сито. Отриману кашоподібну суміш повернути таз. Засипати весь цукор.
Крок 6:
Змішуючи і знімаючи піну, що утворюється, варити варення з агрусу протягом півгодини. Вогонь конфорки – мінімальний.
Крок 7:
Після зняття тазу з плити, всипати лимонну кислоту. Ще раз ретельно до розчинення останньої перемішати. Негайно солодку масу розлити в банки. Щільно закрутити або закатати. Зберігати в холодильнику.
Оскільки ми готуємо джем, додавання води цілком допустимо. Однак якщо ви не хочете включати ні грама рідини, перед перекиданням ягід в таз надріжте деякі з них, щоб назовні вийшов сік.
