Готуємо густий, однорідний, желеподібний, солодкий і дуже-дуже смачний джем з агрусу
Варення з агрусу з апельсином і лимоном – густий, однорідний, желеподібний, солодкий і дуже-дуже смачний. Готувати джем дуже просто, впорається абсолютно будь-який бажаючий.
Сьогоднішній варіант джему містить у своєму складі не тільки аґрус, але і деякі добавки – лимон і апельсин, вони додадуть ласощів приємну цитрусову свіжу нотку. Виходить на виході досить густа консистенція джему, що дозволяє нам працювати з ним в різних варіантах. Так, наприклад, джем можна використовувати як начинку для пирогів і пиріжків, пісочних тарталеток, кошиків, прошарків торта і т. д.
- Аґрус – 0,5 кг
- Цукор – 700 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Апельсин – 1 шт.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Взяти пів кілограма агрусу, засипати його в глибоку миску або таз, залити прохолодною водою, відразу на поверхню спливуть сухі листочки і гілочки. Після агрус промити ще один раз, злегка просушити. Також необхідно буде обрізати хвостики у агрусу з обох сторін, процес досить довгий, тому, можна попросити допомоги у домочадців.
Вимити ретельно лимон і апельсин, після обдати цитруси окропом і просушити. Нарізати апельсин і лимон довільними шматочками, після видалити всі кісточки. У лимона зняти шкірку.
Подрібнити в блендері аґрус, апельсини і лимонні дольки. Якщо об’єм чаші не дозволяє подрібнювати всі невеликими порціями.
Приготоване пюре перекласти в каструлю, засипати туди відразу весь цукровий пісок, перемішати. Поставити каструлю на вогонь, варити джем приблизно 40 хвилин на середньому вогні.
Через зазначений час підготувати занурювальний блендер, знову подрібнити вже проварену масу, подрібнити добре, щоб маса стала однорідною. Після проварити джем ще один раз – 5-7 хвилин.
Після другої проварки варення розкласти по банках. Банки попередньо потрібно вимити з содою і стерилізувати над парою, в духовці або мікрохвильовій печі.
Кришки проварити в окропі 10 хвилин. Джем відразу герметично закрутити. Поставити банки догори дном і накрити ковдрою, остудити при кімнатній температурі добу, після прибрати в льох.
Приємного апетиту!
