Покрокові рецепти дивовижного вишневого джему з желатином і грушами, чорною смородиною і лимоном в мультиварці і на плиті
Варіант 1: Класичний рецепт вишневого джему з желатином
Щоб домогтися правильної консистенції джему, потрібно досить багато часу. Тому господині, особливо зайняті, воліють робити варення. Однак у цій підбірці ми пояснимо всім бажаючим, як прискорити процес, представивши вишневий джем – рецепт з желатином.
- 1000 грам свіжої вишні;
- 0,5 кг цукру;
- 15 грамів харчового желатину.
Крок 1:
Вишню уважно перебрати, все зайве видалити (мається на увазі гілочки і листочки). Перекинути в миску з чистою водою, де промити від пилу і забруднень.
Крок 2:
Далі видавити з ягід круглі кісточки, скориставшись спеціальним пристроєм або англійською шпилькою.
Крок 3:
Ягідну масу закласти в відповідну велику миску. Пересипати вишню білим цукром. Залишити, щоб вона пустила сік, на годину.
Крок 4:
По закінченні вищевказаного часу поставити ємність з солодкою ягідної сумішшю на середній вогонь. Кип’ятити протягом двадцяти хвилин.
Крок 5:
Тепер у рідкісному ситі перетерти гарячу масу. Що залишився макуха викинути, а майбутній джем повернути вже на невеликий вогонь.
Крок 6:
Проварити суміш ще стільки ж, після чого влити попередньо запарений в сильно теплій воді желатин. Вмішати його і зняти миску з вогню.
Крок 7:
Негайно вилити солодку заготовку в ошпарені банки. Закатати без стерилізації кришками. Остудити.
Оскільки ми приготували вишневий джем рецепт з желатином, зберігати таку заготовку важливо в холоді. На сонці або в теплому місці джем потече. З цього ж приводу, якщо ви прикрашаєте джемом десерти, залиште їх до подачі на холодильної полиці.
Варіант 2: Швидкий рецепт вишневого джему з желатином
Для ще більшого прискорення процесу заготівлі вишні на зиму, радимо взяти морожену без кісточок. При цьому ми будемо не перетирати її в ситі, а швидко подрібнити блендером.
Інгредієнти:
- 1 кг замороженої вишні;
- пакетик желатину;
- 0,6 кг білого цукру.
Як швидко приготувати вишневий джем з желатином
Крок 1:
Кілограм мороженої вишні перекинути в друшляк. Обшпарити окропом і залишити на п’ять-сім хвилин для відтавання.
Крок 2:
Коли це станеться, відправити м’які ягоди без кісточок в миску. Туди ж засипати весь білий цукор.
Крок 3:
Заглибним блендером подрібнити обидва інгредієнта до кашоподібної консистенції. Поставити ємність на велику конфорку.
Крок 4:
Кип’ятити солодку масу протягом п’яти хвилин, а потім вимкнути вогонь і додати розчинений в малому об’ємі (70-80 грам) теплої води сухий желатин.
Крок 5:
Добре розмішати ягідне варення і негайно перелити в скляні (ошпарені) банки. Закатати. Вишневий джем рецепт з желатином готовий до відправки на місце зберігання.
Завдяки використанню мороженої вишні, яка вже зачищена від кісточок, і подрібнення інгредієнтів з допомогою блендера, у нас вийде створити солодку заготівлю набагато швидше, ніж зазвичай.
Варіант 3: Джем з вишні та чорної смородини з желатином
У третьому варіанті джему крім вишні будуть використана чорна смородина, яка забезпечить заготівлю красивим глибоким кольором і яскравим смаком з легкою кислинкою.
Інгредієнти:
- за 1 кг вишні та чорної смородини;
- 1 кг дрібного білого цукру;
- 25-30 грам желатину.
Як приготувати
Крок 1:
Обидві ягоди переглянути, видаливши листочки, і вимити. Потім з вишень видавити кісточки. Перекинути інгредієнти в таз. Засипати цукром. Залишити на годину-півтори в холоді.
Крок 2:
Коли час буде на виході, запарити у теплою кип’яченою воді пару пакетиків желатину. Вимісити до однорідності.
Крок 3:
Пустили сік ягоди з цукром подрібнити занурювальним (чистим) блендером і поставити ємність з отриманою масою на середній вогонь.
Крок 4:
Готувати варення приблизно двадцять хвилин, через які вимкнути конфорку. Всередину залити желейну суміш.
Крок 5:
Вміст миски акуратно по колу кілька разів змішати, а потім перелити черпаком в банки. Їх зсередини важливо заздалегідь обшпарити окропом.
Додавання чорної смородини зробить вишневий джем рецепт з желатином більш кислим. Тому якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі заготовки, збільшіть обсяг цукру за власним смаком. А щоб не витрачати час на обробку вишні, рекомендуємо взяти заморожений варіант.
Варіант 4: Вишневий джем з желатином в мультиварці
Приготування наступного джему ми перенесемо в мультиварку, де зимова солодка заготівля вийде ще більш ніжною.
Інгредієнти:
- 2000 грам вишень;
- 1000 грам білого цукру;
- 25 грам желатину.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Весь обсяг соковитих ягід перебрати і замит у великому тазі з достатньою кількістю води. Потім вишню обтрусити і звільнити від кісточок.
Крок 2:
Підготовлені плоди закинути в чисту миску. Зверху засипати товстим шаром білий цукор. Поставити в мультиварку, закриють і залишити, не включаючи машину, на годину.
Крок 3:
Коли вишня пустить сік (досить багато), перемішати і включити режим “Гасіння”. Готувати масу протягом півгодини.
Крок 4:
За цей час розчинити і вимісити до однорідності воду (70-75 грам) з желатином. Через зазначений час обережно, щоб не пошкодити поверхню чаші, подрібнити вишневий джем рецепт з желатином заглибним блендером.
Крок 5:
В самому кінці влити желатинову суміш і вмішати її в варення. Тут же перемістити, набираючи черпаком, в стерилізовані банки, після чого загорнути тару і поставити в холодильник.
Якщо ви переживаєте, що під час подрібнення ягідної суміші ви подряпаєте поверхню чаші, перелийте її в емальовану або металеву ємність і проведіть цю процедуру там. Що стосується желатину, то даний інгредієнт важливо попередньо розчинити в гарячій воді, інакше джем візьметься грудочками, що неприпустимо.
Варіант 5: Варення з вишні і груші з желатином
Щоб зробити джем більш густим і насиченим, радимо доповнити вишню соковитою осінньої грушею. Вийде дивовижно смачно!
Інгредієнти:
- 27-28 грам желатину;
- 1000 грам вишні;
- 1000 грам стиглих груш;
- 1000 грам цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Груші (стиглі та соковиті) вимити, зрізати шкірку і видалити серцевину. Порізати кожен плід половинками часточок.
Крок 2:
Висипати груші в миску. Туди ж відправити замита ягідки без кісточок і хвостиків. Плоди пересипати дрібним цукром. Відставити в холодильник.
Крок 3:
Через годину вміст миски подрібнити блендером і поставити на великий вогонь. Уварювати близько півгодини, після чого додати желатинову суміш і добре розмішати. Зняти з плити.
Крок 4:
Паралельно обшпарити скляні банки і повністю видалити окріп. Вилити з миски вишневий джем рецепт з желатином всередину.
Крок 5:
Прикрити кришками, простерилізувати і закрутити. Солодку зимову заготовку можна відправляти на місце зберігання.
Груша, особливо якщо використовується осінній сорт, відрізняється солодким присмаком. Тому, щоб збалансувати характеристики джему, рекомендуємо при бажанні включити до складу трохи лимонної кислоти.
Варіант 6: Варення з вишні з лимоном і желатином
Останній джем буде приготований з використанням лимона. Саме цей свіжий плід доповнить терпко-солодкий заготівлю освіжаючими кислими відтінками.
Інгредієнти:
- великий (135 грам) лимон;
- 1500 грам вишні;
- 1000 гам цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Півтора кілограма вишні обробити, промити і очистити від кісточок, взявши англійську шпильку або спеціальний пристрій.
Крок 2:
Підготовлені терпкі ягоди висипати в середній таз. Відразу ж ввести верхнім шаром білий цукор. Збовтати, але не змішувати. Прикрити.
Крок 3:
Через годину заглибним блендером подрібнити спочатку в окремій мисці вимитий зі шкіркою лимон (без кісточок), а потім прямо в тазу вишню з цукром.
Крок 4:
З’єднати обидві суміші і поставити на включену конфорку. При сильній температурі проварити солодку заготівлю протягом 30-35 хвилин. За цей час з’єднати і розчинити желатин в теплій воді.
Крок 5:
Після вимкнення плити залити рівномірної цівкою желатинову суміш. Вимішати. Перекласти ложкою або черпаком ягідно-цитрусову масу по банкам.
Крок 6:
В кінці вишневий джем рецепт з желатином стерилізувати, а через п’ятнадцять хвилин, закатати.
Лимон не просто відкоригує смакові характеристики заготовки, але і виступить природним консервантом, який вбереже ягідне варення від псування. Що стосується використання желатину, то його допустимо замінити схожим інгредієнтом, а саме – желфиксом, який не доведеться попередньо замочувати у воді. Досить просто засипати його в гарячу ягідну суміш в самому кінці і гарненько перемішати.
