Покрокові рецепти приготування варення з апельсинів з прянощами, персиками, горіхами і обліпихою
Варіант 1: Класичний рецепт джему з апельсинів
Якщо на кухні багато апельсинів, справа йде до приготування солодощів. А саме – джема. Зробити апельсиновий джем в домашніх умовах досить просто, але затратно по часу. Хоча і швидкий варіант теж є. Існують рецепти з самим мінімальним набором продуктів або розширені. До помаранчевим цитрусам можна додати будь-які ягоди, фрукти, схожі за кольором. Так не загубиться сонячний відтінок ласощі, а користі буде ще більше.
- 1 кг очищений від шкірки апельсинів;
- 800 гр. цукру;
- 1-2 дрібні щіпки лимонної кислоти.
Крок 1:
Для початку ретельно сполосніть і апельсини очистіть від шкірки. Беріть м’ясисті, щільні плоди. Кожен цитрус розділіть на часточки. Кожну часточку очистити від плівки. Намагайтеся не втратити багато соку, а той, що выбрызгивается на тарілку, виливайте в каструлю для варива ласощі. Туди ж відправляйте очищену м’якоть.
Крок 2:
Додайте до м’якоті цукор і лимонної кислоти. Остання додається обов’язково, особливо, якщо апельсини солодкі, без кислинки. Лимонну кислоту допустимо замінити лимоном або будь-яким іншим кислим фруктом.
Крок 3:
Варіть масу до кипіння на сильному вогні. Тільки обов’язково помішуйте. Коли закипить, зменшіть вогонь. Потрібно, щоб маса трохи кипіла. Так уваривайте близько 15-20 хвилин.
Крок 4:
Зніміть каструлю з плити. Озброїтеся заглибним блендером, подрібніть масу до однорідності. Після цього протріть суміш через дрібне залізне сито. Знову відправте в каструлю. Варіть до готовності. Маса загусне приблизно через 50-60 хвилин тихого кипіння при помішуванні. Каструлю кришкою не закривайте.
Готовий солодкий джем накладіть в креманку, пийте з ним чай або каву. Джем можна намазувати на хліб, булки або круасани. Піч з ним пироги, додавати в солодкі соуси, вкривати домашні бісквітні торти. Можна прямо зараз закатати гарячий джем у стерилізовані банки і закрити кришками – заготівля буде зберігатися для зимових посиденьок в колі сім’ї.
