Покрокові рецепти приготування джему з полуниці: класичний з желатином, швидкий, «П’ятихвилинка», в мультиварці, з апельсином, пектином
Варіант 1: Класичний рецепт джему з полуниці з желатином
З полуниці виходить дивовижно смачний джем. Його можна заготовити і на зиму, головне, правильно вибрати правильно полуницю і дотримати всі кроки, як зазначено в рецепті. Почнемо нашу добірку рецептів з класичного джему з желатином. Приготуємо полуничний джем на швидку руку, потім дізнаємося, як можна урізноманітнити базові рецепти.
- кілограм полуниці;
- сімсот гр цукрового піску;
- дві чайн лож желатину;
- вісімдесят мл води.
Крок 1:
Всю полуницю необхідно добре промити. Звертайте увагу на частки землі і комах, їх бути не повинно.
Крім зеленої частини забирається вся мочка, її можна вирізати ножем. Якщо вам попалися м’яті ягоди полуниці або з гнилизною, викидаємо і ні в якому разі не використовуємо для приготування джему.
Крок 2:
Беремо чисту тканину або кухонне рушник, розкладаємо всю полуницю і даємо їй обсохнути. Надлишки води нам не потрібні.
Крок 3:
Складіть полуницю в каструлю. Якщо трапляються особливо великі ягоди, можете розрізати на половинки.
Засипте полуницю цукровим піском, струсніть ємність кілька разів або дуже акуратно перемішайте. Нам не можна пошкодити ягідки.
Крок 4:
Через дві години перевіряємо, чи дала полуниця свій сік. Має бути достатня кількість соку, а в нього вбрався цукор.
Крок 5:
Розведіть желатин у воді згідно з вказівками на упаковці. Як правило, це третину склянки води. Розмішайте і дочекайтеся набухання.
Крок 6:
Тепер ставимо каструлю з полуницею та солодким соком на нагрів і доведіть до кипіння. Закипіти має хвилин через двадцять, тому включіть мінімальний вогонь на плиті.
Обов’язково знімайте піну.
На замітку: щоб позбутися від пінки, замість того, щоб постійно її знімати, деякі господині вводять чайну ложку вершкового масла в гарячий сироп і розмішують.
Крок 7:
Отже, все закипіло, вводимо розчинений і набряклий желатин. Акуратно розмішуємо і продовжуємо тушкувати джем ще двадцять хвилин.
Крок 8:
Закатуємо по банках. Для цього краще всього використовувати маленьку скляну тару об’ємом півлітра. Так готові баночки швидко съедятся і не зіпсуються.
Розливаємо джем по банкам ополоником, закручуємо щільно кришками. Тепер джем з полуниці ставиться догори дном, щоб перевірити герметичність.
Накриваємо пледом або щільним рушником і остуджуємо. За цей час як раз загусне джем, а заготівля стане стійкою до тривалого зберігання.
