Варіант 5: Джем з полуниці з апельсином
Крім полуниці нам знадобиться м’якоть апельсина для смакового контрасту, желатин для більшої густоти. У нас вийде смачний, густий і корисний джем з полуниці.
- два кілограми полуниці;
- один кілограм цукру;
- п’ятсот гр м’якоті апельсина;
- сорок гр желатину;
- двісті мл окропу.
Крок 1:
Полуницю перебираємо, споліскують і звільняємо від хвостиків і плодоніжок. Зіпсовані плоди нам теж не потрібні.
Апельсин очищається від шкірки і розділяється на часточки. Потім пробийте апельсин до стану пюре.
Крок 2:
Підготовлену полуницю теж пюрируем заглибним блендером. Перетираємо отриману масу через сито, щоб відсіяти дрібні кісточки.
Наш джем буде по-справжньому ніжним.
Крок 3:
Змішайте два види пюре в каструлі, насипте цукор і, постійно розмішуючи, доведіть до закипання. Додайте розведений у воді желатин. Після проварюємо двадцять хвилин, знімаючи піну і перемішуючи лопаткою.
Залиште на плиті, вимкнувши вогонь, накривши марлею, до повного охолодження. Повторіть дії ще два рази.
В останній розподіляємо джем по банках, закручуємо кришками і кутаем в плед. Коли джем з полуниці повністю охолоне, прибираємо в льох.
