Варіант 3: Джем з полуниці «П’ятихвилинка»
Цей рецепт дуже простий і не витратний за часом. Його взяли на замітку дуже багато господинь. П’ятихвилинка полягає в декількох підходах відварювання за п’ять хвилин кожен.
- кілограм полуниці;
- кілограм цукрового піску.
Крок 1:
Всю полуничку перебираємо, гарненько відмиваємо і відриваємо хвостики. Можете трохи просушити на рушнику, щоб пішла зайва вода.
Крок 2:
Каструлю можна взяти емальований, в ній нічого не пригорить – варити ми будемо кілька разів по п’ять хвилин.
Насипаємо в неї полуницю, наливаємо половину склянки води і ставимо на середній нагрів. Як тільки все закипить, знімаючи піну, проварюємо п’ять хвилин і вимикаємо плиту.
Даємо трохи охолонути і перетираємо через сито.
Крок 3:
В отримане полуничне пюре насипаємо цукровий пісок, розмішуємо і знову ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо хвилин п’ять. Не забувайте знімати піну і постійно розмішувати полуничну масу.
І вдруге знімаємо з плити, даємо повністю охолонути.
Крок 4:
Повторюємо ті ж дії і в третій раз з тією відмінністю, що ми не охолоджуємо, а гарячим розливаємо джем по скляних баночках.
Готуємо до тривалого зберігання, як зазначено в класичному рецепті. Пробу можна знімати і відразу ж після приготування.
