Варіант 2: Швидкий рецепт джему з чорниці
Для прискорення кулінарного процесу радимо відразу, без термічної обробки подрібнити вимиту ягоду, проварити її з цукром, потім протерти і загустити на великому вогні.
- кілограм чорниці;
- півтора кілограма цукру;
- половина ложки лимонної кислоти;
- половина склянки фільтрованого окропу.
Крок 1:
Всю свіжу чорницю засипати в друшляк. Відразу ж вимити, викидаючи в процесі попадаються листочки.
Крок 2:
Тепер пересипати чисті ягоди в середній за величиною таз. Зверху пересипати все цукром. Влити воду. Поставити ні більшу конфорку.
Крок 3:
На максимальному вогні проварити ягоди в сиропі протягом десяти хвилин. Потім малими партіями засипати отриману масу в сито і протерти від дрібних-дрібних насіння.
Крок 4:
Однорідну солодку суміш повернути в замытый і протертий насухо таз і вдруге довести до бурління. Все на тій же сильної температурі уварити до міцної консистенції, на що потрібно не більше чверті години.
Крок 5:
Гарячий джем з чорниці змішати з лимонною кислотою і розлити в банки. Закрутити кришками і повністю остудити. Солодка заготівля готова до переміщення на місце зберігання.
Можна ще скоротити час готування, особливо якщо вас не бентежить присутність дрібних насіння. Для цього киплячу масу буде досить подрібнити прямо в тазу заглибним блендером, виключивши перетирання в ситі, яке займає досить багато хвилин.
