Варіант 3: Чорничний джем з лимоном
Чим можна замінити лимонну кислоту? Першим, що відразу приходить в голову – це свіжий лимон. З нього допустимо видавити сік або подрібнити в кашоподібну суміш з видаленням кісточок.
- великий свіжий лимон;
- 1000 грам дрібної чорниці;
- 1500 грам білого цукру;
- неповний склянку води.
Крок 1:
Дрібну свіжу ягоду перебрати, очистити і в тазі з водою замит. Потім, струшуючи від вологи, перекинути чорницю в миску.
Крок 2:
Негайно засипати основний інгредієнт джему білим цукром. Після цього, ввести окріп.
Крок 3:
Поставити ємність з ягідної суміш на сильний вогонь. Поки вона завирує, подрібнити в м’ясорубці або блендері великий ретельно вимитий лимон. Кісточки вибрати, а “попки” попередньо зрізати.
Крок 4:
Як тільки варення з чорниці почне кипіти, закинути лимонну масу. Змішуючи і знімаючи тонкий шар піни, проварити п’ятнадцять хвилин.
Крок 5:
Потім ягідне варення протерти на ситі і повернути в чистій мисці. Продовжити готування ще п’ятнадцять-двадцять хвилин до традиційної густої консистенції.
Крок 6:
В кінці ароматний кисло-солодкий джем розлити в прокип’ячені банки, закатати і поставити після повного охолодження в комору.
Використання лимона в цілому вигляді додасть нашій зимової заготівлі глибокі гіркі нотки. Якщо вам не подобається подібний смак, видавіть сік з плоду, розбавте його водою, щоб вийшов склянку рідини, і влийте його в суміш з ягід і цукру.
