Варіант 6: Варення з вишні з лимоном і желатином
Останній джем буде приготований з використанням лимона. Саме цей свіжий плід доповнить терпко-солодкий заготівлю освіжаючими кислими відтінками.
- великий (135 грам) лимон;
- 1500 грам вишні;
- 1000 гам цукру.
Крок 1:
Півтора кілограма вишні обробити, промити і очистити від кісточок, взявши англійську шпильку або спеціальний пристрій.
Крок 2:
Підготовлені терпкі ягоди висипати в середній таз. Відразу ж ввести верхнім шаром білий цукор. Збовтати, але не змішувати. Прикрити.
Крок 3:
Через годину заглибним блендером подрібнити спочатку в окремій мисці вимитий зі шкіркою лимон (без кісточок), а потім прямо в тазу вишню з цукром.
Крок 4:
З’єднати обидві суміші і поставити на включену конфорку. При сильній температурі проварити солодку заготівлю протягом 30-35 хвилин. За цей час з’єднати і розчинити желатин в теплій воді.
Крок 5:
Після вимкнення плити залити рівномірної цівкою желатинову суміш. Вимішати. Перекласти ложкою або черпаком ягідно-цитрусову масу по банкам.
Крок 6:
В кінці вишневий джем рецепт з желатином стерилізувати, а через п’ятнадцять хвилин, закатати.
Лимон не просто відкоригує смакові характеристики заготовки, але і виступить природним консервантом, який вбереже ягідне варення від псування. Що стосується використання желатину, то його допустимо замінити схожим інгредієнтом, а саме – желфиксом, який не доведеться попередньо замочувати у воді. Досить просто засипати його в гарячу ягідну суміш в самому кінці і гарненько перемішати.
