Варіант 3: Джем з вишні та чорної смородини з желатином
У третьому варіанті джему крім вишні будуть використана чорна смородина, яка забезпечить заготівлю красивим глибоким кольором і яскравим смаком з легкою кислинкою.
- за 1 кг вишні та чорної смородини;
- 1 кг дрібного білого цукру;
- 25-30 грам желатину.
Крок 1:
Обидві ягоди переглянути, видаливши листочки, і вимити. Потім з вишень видавити кісточки. Перекинути інгредієнти в таз. Засипати цукром. Залишити на годину-півтори в холоді.
Крок 2:
Коли час буде на виході, запарити у теплою кип’яченою воді пару пакетиків желатину. Вимісити до однорідності.
Крок 3:
Пустили сік ягоди з цукром подрібнити занурювальним (чистим) блендером і поставити ємність з отриманою масою на середній вогонь.
Крок 4:
Готувати варення приблизно двадцять хвилин, через які вимкнути конфорку. Всередину залити желейну суміш.
Крок 5:
Вміст миски акуратно по колу кілька разів змішати, а потім перелити черпаком в банки. Їх зсередини важливо заздалегідь обшпарити окропом.
Додавання чорної смородини зробить вишневий джем рецепт з желатином більш кислим. Тому якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі заготовки, збільшіть обсяг цукру за власним смаком. А щоб не витрачати час на обробку вишні, рекомендуємо взяти заморожений варіант.
