Варіант 5: Фарширована курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою
Фарширувати птицю можна самими різними продуктами. Згодяться овочі, гречана або рисова каша, різні фрукти. У даному рецепті для курки потрібні горіхи і яблука. Маринад найпростіший з спецій і соєвого соусу. Замість приправи для курки можна взяти будь-які інші суміші.
- курка;
- 2 яблука;
- 100 г горіхів;
- 0,35 ч. л. цедри лимона;
- 40 мл соев. соуса;
- 1 ч. л. меду;
- 1 пакетик спецій для птиці.
Крок 1:
В соєвому соусі розчинити мед, додати маленький пакетик приправи для курки (10 грам). Розмішати і змастити сумішшю тушку. Прикрити харчовою плівкою, витримати близько півгодини.
Крок 2:
Нарізати часточками яблука. Дрібнити не потрібно, як і знімати шкірку. Горіхи порубати, додати до яблук, висипати лимонну цедру. Розмішати.
Крок 3:
Наповнити курку яблучною начинкою. Черевце потрібно закрити. Це можна зробити різними способами: зашити ниткою, заколоти шкірку зубочисткою, або з’єднати ніжки разом, перетягнути мотузком.
Крок 4:
Фаршировану птицю покласти у форму, запікати приблизно 70 хвилин при температурі 190.
Крок 5:
Після приготування викласти птицю на плоске блюдо, прибрати те, чим зашивалось черевце. Для прикраси можна використовувати горіхи або свіжі яблука.
Курку краще укладати не на спинку, як всі звикли, а на грудку. У цьому випадку біле м’ясо просочиться стікаючим соком. Якщо ж хочеться мати підсмажену грудку, то можна покласти тушку на спинку, а під шкірку на грудці засунути вершкове масло. Щоб крильця не обгорали під час запікання, можна обернути їх шматочками фольги. Також можна запакувати кінчики ніжок. Всі ці хитрощі допоможуть приготувати підсмажену рум’яну, але соковиту курку.
