Варіант 2: Швидкий рецепт курки в духовці цілком з хрусткою скоринкою на солі
Старий і багатьом відомий рецепт приготування птиці з хрусткою скоринкою. Цей спосіб хороший тим, що не вимагає великої кількості інгредієнтів. Головне мати пачку солі, для однієї тушки досить кілограма. Цим способом можна запікати птицю будь-якого розміру. Духовку бажано відразу включити на 190, нехай нагрівається.
- курка;
- пачка солі;
- 1,5 ложки гірчиці.
Крок 1:
Курку вимити. Нічого обрізати не треба, а от зайві пір’ячко, які можуть бути присутніми на шкірці, потрібно видалити. Зазвичай вони залишаються на крильцях і під ними. Висушити птицю серветками.
Крок 2:
Підготовлену курку натерти гірчицею і сіллю. Можна взагалі нічого не робити, птах все одно вийде, але так скоринка буде яскравіше і смачніше. Якщо немає гірчиці, то можна використовувати сметану, сухі спеції або взяти трохи майонезу.
Крок 3:
У форму з невеликими бортиками або на лист висипати пачку солі, розрівняти. Робимо шар не менше сантиметра. Викладаємо зверху курку грудкою вгору. Не потрібно боятися, що птах буде надто солоною. На спинці практично немає ніякого м’яса, з шкірки зайву сіль можна струсити.
Крок 4:
Поставити птицю на солі в духовку. Тушки вагою до двох кілограмів будуть запікатися годину. Якщо курка більшим, то час збільшуємо. Накривати нічим не потрібно.
Сіль вбирає зайвий жир з птиці, прилипає до форми. Щоб після приготування курки не довелося посуд довго відмивати і розмочувати, під сіль можна підстелити шматок фольги або пергаменту.
