Варіант 3: Пікантна курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою
Рецептура смачної курки в духовці цілком з хрусткою скоринкою. Вона досягається за рахунок змазування птиці в процесі запікання спеціальним соусом на основі гострої аджики. Якщо грузинського соусу немає, то можна просто подрібнити гострий стручок перцю з кількома часточками часнику, додати трохи приправ зразок хмелі-сунелі.
- курка не більше 2 кг;
- 1 ст. л. аджики;
- 40 г майонезу;
- ложка олії;
- ложка лимон. соку.
Крок 1:
Майонез посолити і поперчити, за бажанням можна додати інші приправи. Натерти промиту птицю приготованим соусом. Зверху накрити плівкою, залишити на пару годин маринуватися.
Крок 2:
Як тільки курка трохи просочиться, перекласти птицю у форму або на деко невеликого розміру. Поставити в духовку, прогріту до 200 градусів. Готувати 35 хвилин.
Крок 3:
Змішати гостру аджику з лимонним соком і додати масло. Вийде соус для обмазування тушки. Якщо немає олії оливкової, то можна використовувати соняшник.
Крок 4:
Вийняти курку, змастити скоринку приготовленої пікантною сумішшю. Зручно використовувати силіконову кисть. Знову поставити птицю в духовку. Готувати ще близько 25 хвилин.
Можна засунути всередину курки половинку лимона або його залишки після видавлювання соку. Птах просочиться цитрусовим ароматом. Якщо немає аджики, то для приготування суміші для змащування можна використовувати будь-гострий кетчуп. Поліпшити його смак допоможуть спеції, роздавлений часник, прованські трави або хмелі-сунелі.
