Варіант 3: Джем з “вікторії” в мультиварці з желатином
Варити джем допустимо не тільки в каструлі на плиті, але і в мультиварці. А щоб прозорий однорідний джем добре застиг, рекомендуємо додати желатин.
- 3,5 кг “вікторії”;
- пакетик желатину;
- вода для желатину;
- 2,5 кг цукру.
Крок 1:
Полуницю “вікторія” перебрати, замити, видаляючи хвости, і закинути в протерту насухо чашу. Поставити її в машину, всипати цукор і обережно перемішавши. Заклацнути кришкою.
Крок 2:
Через пару годин, протягом яких полуниця дасть достатньо соку, включити режим “Гасіння”.
Крок 3:
Готувати ягідну солодку масу під відкритою кришкою протягом чверті години. Потім джем з “вікторії” протерти через сито, викинувши макуха.
Крок 4:
Чашу вимити і протерти серветками насухо. Залити прозору полуничну суміш. В тому ж режимі при відкритій кришці варити протягом шести хвилин.
Крок 5:
Паралельно запарити гранульований желатин в невеликій кількості теплої води. Через кілька хвилин довести до однорідності на водяній бані і влити в чашу з джемом.
Крок 6:
Дістати чашу з мультиварки і круговими активними рухами вмішати желатинову воду.
Крок 7:
Через воронку влити солодку в’язку рідину в банки, стерилізувати і закрутити.
Оскільки ми використовуємо розчинений у воді желатин, нам не доведеться витрачати час на загущення джему. Ось тільки не пересипте цей інгредієнт, щоб не отримати на виході ягідне желе.
