Варіант 4: Джем з сливи на зиму з шоколадом і какао
Аромат і смак джему передбачити нескладно. Кількість какао не змінюємо, це базовий інгредієнт, а ось шоколадом можете трохи коригувати результат. Плитку беремо саме гірку, з максимально можливим процентним вмістом какао. Приблизно п’ятдесят грамів шоколадної стружки на вказану кількість інших продуктів, забезпечать джему легкий, але відчутний присмак шоколаду. Збільшивши її кількість вдвічі, ви отримаєте джем з легкою гіркуватістю, але чудово ароматний і смачний.
- півтора кіло очищених від кісточок слив;
- сімсот грамів цукру;
- порошкове натуральне какао – сорок грамів;
- чверть пачки натурального вершкового масла;
- 50 мілілітрів води;
- плитка шоколаду (не горького).
Крок 1:
Перестиглі сливи використовуйте джем, а ось занадто щільні краще відкладіть для компотів. Видаливши кісточки з вимитих плодів, м’якоть не нарізаємо, зібравши в каструлю, пересипаємо і перемішуємо з половиною цукру. Почекавши до виділення помітної кількості соку (цукор намокне і почне помалу в ньому розчинятися), перекладаємо масу в чашу мультиварки.
Крок 2:
Спочатку встановлюємо режим роботи «Варка на пару», вливаємо до сливам воду, прогріваємо до півгодини. Каструлю, в якій спочатку перебували сливи, мити не варто, перелийте в неї гарячу солодку масу і швидко перетріть блендером. Спробуйте, за смаком додайте джем цукор, і вилийте назад у каструлю.
Крок 3:
Програмуємо режим «Гасіння», тривалістю рівно одну годину, кришку опускаємо. Рівно посередині процесу в чашу всипаємо суміш какао з двома ложками цукру і натертий шоколад. Кількість його можете змінювати на свій розсуд, від половини до цілого стограмової плитки.
Крок 4:
За три хвилини до завершення циклу кладемо і вмішуємо в джем, масло, кришку більше не закриваємо, а швидко розфасовуємо гарячий джем.
