Варіант 3: Смачний омлет з кабачками і помідорами
Незважаючи на короткий опис, і скромний список компонентів частування вийде на славу, якщо вам вдасться досить прожарити помідори. Як це зробити правильно, описати дуже складно, простіше пояснити, якими вони повинні вийти в готовому блюді.
Нижній шар омлету повинен підсмажитися, причому помідори потрібно встигнути «зловити» в той момент, коли вони вже будуть коричневими, але ще не почнуть підгоряти. На практиці це вимагає віртуозного володіння плитою та посудом, але, повірте, результат того вартий.
- яйця відбірної категорії – шість штук;
- неповний склянку трипроцентного молока;
- ложка оливкової і скибочку вершкового масла;
- дрібна сіль;
- ложка рубаної зелені.
Крок 1:
Готувати продукти для омлету зручно в двох однакових невеликих мисочках. В одну з них натріть вимитий кабачок разом з шкіркою. Додавши буквально дрібку солі, перемішайте і відставте хвилин на десять убік.
Крок 2:
Випустіть яйця у другу мисочку, влийте до них також і молоко, злегка присолите. Збиваємо омлетну масу до утворення легкої піни. На добре розігріту масивну сковороду кладемо шматочок масла, вливаємо туди ж і оливкове.
Крок 3:
Як тільки жир достатньо прогріється, знижуємо температуру до мінімальної. Яєчну масу змішуємо з кабачком, попередньо віджавши стружку від зайвого соку. Помідори швидко розпускаємо кружечками і викладаємо в розігріте масло, на них зверху виливаємо омлетну масу і розрівнюємо, прикриваємо кришкою.
Крок 4:
Зверніть увагу, нагрівання повинен бути мінімальним, який тільки можливий! Омлет витримуємо під кришкою до двадцяти хвилин, ні в якому разі не відкриваючи. Після відключення плити витримуємо омлет так само під кришкою ще хвилин п’ять. Трохи приостывшее блюдо розкладаємо в тарілки і присипаємо рубаною зеленню.
