Варіант 5. Омлет з пряною морквою
Такий варіант омлету з морквою теж вважається рецептом на швидку руку, так як тут не потрібно відварювати овоч, її просто натирають на корейській тертці, замариновують на кілька хвилин в прянощах і винному оцті і викладають на готовий омлет, приготовлений без додавання молока. Виходить дуже апетитним і ароматним.
- пів десятка яєць;
- 2 моркви;
- масло вершкове – 70 г;
- 4 зубчики часнику;
- 35 мл винного оцту;
- 45 г солі;
- 9 г цукру;
- по 15 г меленого коріандру і кмину;
- 65 мл рафінованого масла.
Крок 1:
Очистивши моркву шаткують її на терочке для корейської нарізки, з’єднують з меленим кмином і коріандром, перемішують.
Крок 2:
Видавлюють через прес до моркви очищені часточки часнику.
Крок 3:
Підігрів трохи масло на сковороді, вливають його до моркви, швидко перемішують, залишають під кришкою на 12 хвилиночок.
Крок 4:
Збивають яйця, підсолюють.
Крок 5:
На сковороді топлять вершкове масло і вливають яйця, перемішавши виделкою, смажать 30 секунд.
Крок 6:
Гарячий омлет потихеньку перекладають на плоску посуд, зверху розташовують мариновану морквину, згортають у вигляді рулетика.
Крок 7:
Подають в розрізаному на невеликі шматочки вигляді з скибочками білого хліба.
Перед тим як викласти моркву можете застелити омлет листям салату або посипати його подрібненою зеленню.
