Варіант 3. Омлет з морквою, сиром і копченою ковбасою.
У цьому варіанті омлет готують майже також, як у класичному рецепті, тільки замість цибулі тут додають твердий сир і копчену ковбасу, які роблять страву пікантним, ситним, з більш вираженим молочним ніжним смаком.
- 4 яйця;
- 40 г російського сиру;
- 60 г копченої ковбаси будь;
- 2 морквини;
- 3 гілочки петрушки і кропу;
- молоко – 75 мл;
- сіль – 10 г;
- по 10 г чорного перчика і овочевої приправи;
- вершкове масло – 80 г;
- 100 р майонезу.
Крок 1:
Сполучені яйця з молоком підсолюють і злегка збивають.
Крок 2:
Вливають суміш на гарячу сковороду з вершковим маслом, смажать 4 хвилини.
Крок 3:
Сиру моркву подрібнюють на терочке, викладають в чисту сковороду, додають вершкове масло, просмажують 5 хвилин.
Крок 4:
Сполоснувши петрушку, подрібнюють, додають до морквині, трохи прогрів, додають в масу нарізану смужками ковбаску і російський сир, просмажують з постійним перемішуванням 3 хвилиночки.
Крок 5:
Готову начинку викладають на омлет смажений, згортають рулетом, злегка прогрівають.
Крок 6:
Подають на плоскій тарілці, розрізавши на порції, полив майонезом і присипавши свіжим кропом.
Не менш смачним і апетитним вийде такий омлет з морквою, якщо використовувати замість копченої ковбаси варену ковбасу або сосиски, а російський сир допустимо замінити будь-яким плавленим.
