Варіант 4. Солодкий омлет з морквою
Цікавий варіант страви, де замість приправ і чорного перцю додають ванілін, додає страві чудовий аромат. Морквину не обсмажують, а злегка томят в суміші молока і цукру. А додатковий інгредієнт – манка – робить омлет розсипчастим, ніжним, пористим. Завдяки запікання в духовці він набуває апетитну хрустку скоринку.
- 1 морквина;
- пару яєць;
- молоко – 165 мл;
- 60 г манки;
- цукор – 50 г;
- сіль – 6 г;
- 6 г ваніліну;
- масло вершкове – 35 р.
Крок 1:
Трохи молока змішують з цукром і ваніліном, помістивши на невелику конфорку, чекають, поки закипить.
Крок 2:
Очищену і подрібнену моркву викладають в кипляче молоко, добре перемішавши, томят чверть години, періодично перемішуючи.
Крок 3:
В кінці гасіння додають манку, швидко розмішують і вимикають вогонь, масу охолоджують.
Крок 4:
Решту молока з’єднують з яйцями, трохи збивши, вливають в охолоджену масу з манкою, гарненько перемішують.
Крок 5:
Ємність для випікання змащують вершковим маслом і вливають підготовлену суміш, поміщають в заздалегідь розігріту духовку і запікають 3-4 хвилинки.
Крок 6:
Виймають ємність з духовки, перевіряють готовність дерев’яною паличкою, якщо омлет сирий, то ставлять допекаться ще на 2 хвилинки.
Крок 7:
Готового омлету дають трохи охолонути і, розрізавши на порції, розкладають по тарілочках.
Аналогічно можете випекти омлет в мікрохвильовій печі, розлив масу в спеціальні формочки.
