Варіант 3. Омлет з перцем і помідорами
А це другий за популярністю класичний рецепт. Вхідні до складу помідори надають страві додаткову пікантність і легку приємну кислинку. Теж готується просто і швидко.
- 4 солодких перцю;
- 4 помідори;
- 5 яєць;
- 135 мл молока;
- рослинне масло – 40 мл;
- петрушка, кріп – 3 гілочки;
- 30 г солі;
- 50 р меленого чорного перчика.
Крок 1:
Помідори обполіскуємо, бланшируем 4 хвилинки, чистимо шкірку, нарізаємо середнім кубиком.
Крок 2:
У солодких перчиком прибираємо плодоніжку, насіння, промиваємо, нарізаємо таким же кубиком, що і помідори.
Крок 3:
На сковороду з гарячим маслом спочатку викладаємо помідори, прогріваємо 2 хвилиночки.
Крок 4:
Вводимо перець, смажимо ще 3 хвилини.
Крок 5:
У чисту глибоку посуд розбиваємо яйця, вливаємо молоко і швидко перемішуємо виделкою, підсолюємо, перчимо.
Крок 6:
Вливаємо суміш яєць і молока в сковороду на зажарку, злегка перемішавши, закриваємо кришкою і смажимо при повільному вогні до готовності.
Крок 7:
Подаємо в гарячому вигляді, розрізавши омлет на невеликі шматочки, поруч, за бажанням, на кожну тарілку кладемо трохи гострої аджики, а в окремому посуді ставимо скибочки чорного хліба.
Помідори можна не бланшувати, а додати їх прямо з шкіркою, так як вона добре ужаривается і майже не відчувається в готовому блюді.
