Варіант 3: Вареники на кефірі з сиром в мультиварці
Друге місце за популярністю серед начинок для вареників після картоплі займає сир. Причому його краще перебити міксером або вручну зі сметаною і цукром. Так маса вийде більш пишною.
- 295 грам холодного кефіру;
- півкілограма сиру;
- стакан білого цукру;
- чотири ложки сметани;
- три повні склянки просіяного борошна;
- сіль в тісто;
- щедра щіпка соди;
- свіже куряче яйце;
- ванілін за смаком.
Крок 1:
Просіяне пшеничне борошно змішати з содою і сіллю. В окремій мисці перебити віночком куряче яйце і охолоджений кефір.
Крок 2:
Перемішати вміст обох мисок. Відразу ж замісити м’яке і смачне тісто.
Крок 3:
Загорнувши щільно плівкою, залишити на столі. Паралельно перетерти жирний сир.
Крок 4:
Далі ввести густу сметану і всипати склянку дрібного білого цукру. Змішати начинку до пишного однорідного стану.
Крок 5:
Через півгодини дістати тісто з миски. Зробити долоньками акуратну “ковбаску”. Порізати на 15-17 шматочків.
Крок 6:
Дерев’яною качалкою прокатати на столі заготовки однаковою круглої форми.
Крок 7:
На одну половинку кожної помістити ніжну сирну начинку. Максимально щільно зафіксувати по півколу краю.
Крок 8:
В чаші мультиварці на режимі “Варка” або “Смаження” довести воду до кипіння. Додати всередину вареники на кефірі.
Крок 9:
Накрити кришкою (до гучного клацання). Продовжити готування протягом 5-6 хвилин.
Крок 10:
Шумівкою дістати всі вареники і змастити сметаною або м’яким вершковим маслом. Подати в гарячому вигляді з варенням або сметанною заправкою.
Розмір чаші обмежує одночасну варіння в 7-8 вареників. Тому якщо заготовок більше, доведеться готувати їх партіями. При цьому намагайтеся обережно діставати вареники металевої шумівкою, щоб не подряпати стінки чаші.
