Варіант 2: Швидкий рецепт вареників з чорницями
Процес очищення чорниці займає досить багато часу. Тому якщо ви купите ягоди, які пройшли попередню обробку, ви скоротите час готування на третину. Ну і, звичайно ж, одночасне відварювання всіх заготовок дозволить заощадити 5-10 хвилин.
- 495 грамів очищеної чорниці;
- 390 грам борошна (пшеничного);
- неповний склянку крижаної води;
- трохи солі для тіста;
- 60 грам цукру;
- 17 грам крохмалю;
- свіже яйце.
Крок 1:
Розбити в чашу комбайна куряче яйце. Влити тут же крижану воду. Почати змішування, поставивши насадку “Гак”.
Крок 2:
Як тільки рідина стане однорідною, просіяти борошно. Присолити. На середніх обертах замісити м’яке тісто. Це займе пару хвилин.
Крок 3:
Готову масу залишити, накривши плівкою.
Крок 4:
В цей час промити очищену чорницю. Після цього пересипати її цукром і крохмалем. Обережно перемішати.
Крок 5:
Тепер швидко розділити тісто на однакові шматки. По черзі розкачати пласти однаковою круглої форми.
Крок 6:
Розкласти на кожну підготовлену чорницю. Защипати.
Крок 7:
Відварити у великій кількості окропу всі вареники з чорницею за один захід. При цьому пару раз перешкодити, щоб вони не прилипли до дна і стінок.
Відкинувши заготовки в друшляк, дати гарячої рідини стекти. Потім акуратно перекласти в підходящу миску. Додати кілька шматочків масла. Розподілити його серед вареників. При бажанні присипати все цукром. Подавати зі сметаною.
