Варіант 6: Вареники з відварною м’ясом на пару
А ось любителям парної їжі сподобається останній рецепт сьогоднішньої добірки – вареники з відварною м’ясом на пару. Ми використовуємо пісну свинину, проте ви можете взяти курку або кролика, щоб зробити страву ще більш дієтичним.
- 225 грамів пісної свинини;
- вода і лавр для відварювання м’яса;
- півтори склянки борошна;
- невелика куряче яйце;
- третину склянки води;
- сіль (дрібна) в тісто;
- середня цибулина;
- 4-5 гілочок кропу (свіжого);
- масло для форми.
Крок 1:
Пісний шматок свинини очистити ножем від плівок. Закласти в каструлю. Додати лавр і присипати сіллю. Влити воду.
Крок 2:
Відварити м’ясо до повної готовності протягом півгодини. Потім бульйон відправити на зберігання в холодильник, а м’ясо нарізати шматками середнього розміру.
Крок 3:
Поки свинина відварюється, замінити традиційне тісто з борошна, солі, яєць і води. Загорнути в плівку.
Крок 4:
Далі цибулину очистити і разом з кропом вимити. Пропустити дані інгредієнти з відварною м’ясом через м’ясорубку.
Крок 5:
В отриману масу влити трохи бульйону. Розмішати соковиту начинку.
Крок 6:
Тісто поділити на 10-12 шматочків. Розкачати кола. Уклавши фарш, зафіксувати (щільно) краю між собою.
Крок 7:
Ємність перемазати всередині олією. Розкласти вареники з м’ясом. Поставити над вируючим водою.
Крок 8:
Готувати, накривши кришкою (для пароварки) або листом фольги (для каструлі), близько третини години.
Подавати ніжні дієтичне вареники краще з знежиреної сметаною або натуральним йогуртом. Також допустимо посипати страву рубаними стрілками зеленого лука.
