Варіант 3: Вареники з м’ясом і картоплею в мультиварці
Вареники в мультиварці завжди виходять більш ніжними. Хоча вам і доведеться витратити трохи більше часу для їх відварювання. Адже розміри чаші не так великі, і більше 10-12 заготовок за раз зробити не вийде. Але воно того варто, спробуйте самі!
- картопля (100 г);
- свино-яловичий фарш (200 г);
- ріпчасту цибулю (75 г);
- сметана (45 мл);
- мелений чорний перець і сіль у фарш;
- пшеничне борошно (260 м);
- очищена вода (75 мл);
- сіль для тіста;
- куряче яйце;
- два літри води і лавр для варіння.
Крок 1:
Картоплю вимити, не видаляючи шкірку. Закласти в сотейник. Варити півгодини на середньому вогні. Потім злити рідину і дати охолонути.
Крок 2:
Поки коренеплід вариться, змішати воду, яйце, сіль і борошно. Вимісити тісто. Відставити, загорнувши в плівку, в стороні.
Крок 3:
Тепер перекласти свино-яловичий фарш в миску. Всипати сіль, додати сметану і поперчити. Розмішуючи, закинути дрібно тертий відварну картоплю.
Крок 4:
Зробивши відносно однорідний фарш, розгорнути тісто з плівки.
Крок 5:
Далі влити пару літрів води в чашу. Поставити її в мультиварку. Включити режим “Варка”. Вкинути всередину лавр.
Крок 6:
Поки рідина закипає, розкачати з половини тіста круг. Тут же зробити, скориставшись кухлем, круглі заготовки.
Крок 7:
Викласти половину фаршу в рівному обсязі на кожен коло. Швидко защипати краї.
Крок 8:
Відправити вареники з м’ясом в киплячу воду. Закрити до клацання кришку. Варити протягом 7-8 хвилин.
Крок 9:
В цей час розкачати другий пласт. Повторити процедуру формування вареників.
Крок 10:
Після сигналу відкрити кришку. Дістати шумівкою готові вареники. Закласти другу партію. Продовжити відварювання під закритою кришкою.
Переклавши вареники в глибоку і широку тарілку, змастити їх маслом. За бажанням додати оцет. Акуратно перемішати лопаткою. Подавати зі сметаною або гострої аджикою.
