Варіант 4: Ліниві вареники з картоплею в паніровці в мультиварці
Крім відварювання в каструлі і смаження на сковороді вареники можна зробити в мультиварці. Причому ми пропонуємо запанірувати заготовки в дрібних сухарях. Завдяки цьому вони залишаться соковитими всередині і хрусткими зовні.
- пшеничне борошно (стакан);
- за смаком дрібна сіль;
- шість картоплин (приблизно 550 м);
- пару стаканів масла (рафінованої);
- сухарі для панірування;
- куряче яйце;
- 45-47 грам масла (вершкового);
- сушена петрушка/мелений перець.
Крок 1:
У картоплі зрізати шкірку. Вимивши, порубати кубиками. Ще раз промити. Закинути в каструлю. Додати дрібну сіль і воду.
Крок 2:
Варити 20-22 хвилини до м’якості. Потім, зливши воду, розім’яти товкачем. Ввести вершкове масло.
Крок 3:
Продовживши процес, розбити свіже яйце. Вкинути спеції: сушену петрушку і перець.
Крок 4:
Просіяти пшеничне борошно. Лопаткою або звичайною ложкою замісити картопляне тісто.
Крок 5:
Залишити масу в холодильнику, загорнутий плівкою. Паралельно прогріти дві склянки олії в чашу мультиварки. Режим – “Жарити”.
Крок 6:
Поки масло гріється, повернути тісто на стіл. Потім набирати невеликі порції пальцями і формувати овальні заготовки.
Крок 7:
Панірувати в дрібних пшеничних сухарів. Перекласти ліниві вареники з картоплею (скільки поміститься).
Крок 8:
Закрити кришку. Готувати закуску приблизно 5-6 хвилин. Дістати шумівкою. Закласти наступну партію. В кінці процесу доповнити вареники гострої томатною заправкою.
При замішуванні тіста постарайтеся домогтися в’язкої консистенції. У цьому випадку панірувальні сухарі “ляжуть” на поверхню заготовок більш рівномірно. У разі коли картопляна маса вийде більш міцною, перед панированием рекомендуємо обмокнуть у збитому яйці.
