Варіант 3: Ліниві вареники з картоплею на сковороді (смажені)
Оскільки ми використовуємо для тіста відвареної картопля, вареники можна не тільки варити, але і посмажити. Хоча цей варіант більш калорійний, він точно сподобається вам. Спробуйте самі!
- повний склянку пшеничного борошна;
- шість свіжих картоплин;
- велика сіль;
- рафінована олія для смаження;
- куряче яйце (великого розміру);
- шматочок вершкового масла;
- сушений кріп (щіпка);
- борошно для панірування.
Крок 1:
Картоплю (очищену і добре промиту) порізати. Перекинути кубики в каструлю з водою. Посолити.
Крок 2:
Готувати основний інгредієнт протягом третини години, після чого окріп злити.
Крок 3:
Додати в гарячу картоплю шматок вершкового масла і розбити яйце. Причому постаратися, щоб в каструлю не потрапили шматочки шкаралупи.
Крок 4:
Тепер всипати борошно і сушений кріп. Лопаткою вимісити м’яке тісто.
Крок 5:
Поставити глибоку сковороду (дно – плоске) на вогонь. Розігріти. Влити кілька ложок олії.
Крок 6:
Поки вона гріється, викласти тісто на стіл. Руками розкачати довгу ковбаску”.
Крок 7:
Нарізати її шматочками. Кожен обваляти в борошні. Партіями опустити у вируюче масло.
Крок 8:
Смажити 2-3 хвилини, не перевертаючи і не чіпаючи, щоб заготовки не розпалися. Подавати ліниві вареники з картоплею, промокнувши від жиру.
Масла в сковороді повинно бути достатньо, щоб заготовки не стосувалися дна. По суті ми готуємо вареники у фритюрі. До речі, якщо ви готуєте велика кількість, обов’язково поміняйте в процесі масло. В іншому випадку вареники придбають неприємний запах.
