Варіант 5: Ледача ватрушка на кефірі
Ще один варіант ледачою сирною ватрушки з найпростішого тесту на кефірі. Хоча, воно також відмінно вийде, якщо взяти ряжанку або кисле молоко, можна змішати зі сметаною і навіть зустрічаються варіанти з майонезом. Головне – домогтися потрібної консистенції, начинка не повинна провалитися на дно.
- склянка кефіру;
- 3 ложки олії;
- 4 яйця;
- 1,5 ст. борошна;
- 0,17 кг цукру;
- 2 ложки крохмалю;
- 1 ч. л. соди;
- 500 г сиру.
Крок 1:
Масло краще брати вершкове, його потрібно розтопити і обов’язково остудити. В кефірі гасимо соду, додаємо половину зазначеного цукру, розмішуємо, потім вводимо пару яєць і збиваємо. Додаємо борошно і розтоплене масло. Якщо тісто вийде рідкувате, то борошна можна ввести трохи більше.
Крок 2:
З’єднуємо сир і пісок, вводимо крохмаль з яйцями, розтираємо начинку до однорідності або просто швиденько збиваємо блендером. Можна взяти солодку сирну масу, в цьому випадку цукор виключаємо.
Крок 3:
Змащуємо форму, виливаємо підготовлене раніше полужидкое тісто. Розрівнюємо, викладаємо на нього сирну начинку, намагаючись не зачіпати бортиків, залишаємо пару сантиметрів з боків.
Крок 4:
Ставимо форму в піч, готуємо 40 хвилин. Можна таку ледачу ватрушку і випікати в мультиварці, процес займе 50 хвилин.
Можна в тісто додати пару ложок порошку какао. Коричневий корж дуже красиво поєднується зі світлою сирною начинкою.
