Варіант 3: Ледача ватрушка «Насипна»
Варіант ледачої, а також королівської ватрушки. Цей чудовий пиріг готується з найпростішого пісочного тіста. Воно має сипку консистенцію і неймовірно легко робиться. Масло дозволяється замінювати маргарином, інші продукти бажано використовувати за рецептом і відміряти через ваги.
- 180 г борошна;
- 250 г цукру;
- 3 яйця;
- 0,2 кг масла;
- 0,4 кг сиру;
- ваніль для начинки.
Крок 1:
Стакан цукру (160 г) висипаємо в сир, додаємо по одному всі яйця, насипаємо ванілін, який подарує приємний аромат. Все це збиваємо або просто ретельно розтираємо до однорідності. Вийде маса, що нагадує рідкуватий крем.
Крок 2:
Борошно і масло потрібно розтерти. Можна порубати ножем. Заморожений продукт дозволяється спочатку натерти, потім змішувати. Додаємо цукор і ретельно мнемо все це руками. Вийде крихта, як штрейзель. Це і є тісто для ватрушки.
Крок 3:
Висипаємо крихти в форму, викладаємо більше половини, розрівнюємо і робимо невеликі бортики, щоб начинка не прилипла. Зверху виливаємо сирний крем, вирівнюємо шар ложкою. Посипаємо сухарями, але не витрушуємо відразу все в одне місце, інакше вона провалиться.
Крок 4:
Запікаємо ліниву ватрушку до рум’яного кольору приблизно 35 хвилин, але дивимося по товщині шару. Може знадобитися трошки більше часу. Температура 180 градусів.
Часто такий пиріг готують з додаванням соди або розпушувача, які дають рихлість, м’якість. Ці інгредієнти насипають у борошно, але робити це зовсім необов’язково. В хрусткому варіанті виходить дуже смачна ватрушка.
