Варіант 5. Дієтичний чізкейк з сиру з ананасами
Незвичайний варіант дієтичного чізкейку. Відрізняється він від інших хрусткою, розсипчастою основою завдяки використанню листкового тіста. Вхідні до складу ананаси надають унікальний смак, з легкою ноткою тропічної свіжості.
- сир – 720 г;
- фруктоза – 80 г;
- ананас – 1 шт.;
- кориця – 15 г;
- лічі – 520 р.
- 400 мл холодної води;
- 980 г борошна;
- 20 г цукру;
- 10 г солі;
- 480 г рослинного маргарину;
- 35 мл оцтової кислоти 9-ти процентної.
Крок 1:
Заводять прісне листкове тісто: у чашку просівають борошно, вливають воду, додають цукор, сіль, трохи розм’якшеного маргарину, оцтову кислоту, добре вимішують до щільного еластичного стану. Накривають чистою тканиною і дають полежати 15 хвилин. Залишився маргарин розтоплюють на сковороді, остуджують. Відпочиле тісто розкачують на попередньо посипаному борошном столі, промащують розтопленим маргарином, згортають в декілька шарів, знову розгортають і змащують маргарином. Повторюють кілька разів. Тісто загортають в харчову плівку, охолоджують в холодильнику півгодини.
Крок 2:
З ананаса зчищають шкірку, вирізати плодоніжку, ріжуть квадратиком, з’єднують з протертим крізь сито сиром, збивають заглибним блендером.
Крок 3:
Тісто розкочують в тонкий коржик, кладуть на сухе деко, зверху розміщують по всій поверхні сирну начинку з ананасом, випікають на розпеченій духовці трохи більше півгодини при помірній температурі.
Крок 4:
Випечений чізкейк дістають з духовки, прикрашають по колу лічі, посипають меленою корицею і дають повністю охолонути на столі.
Крок 5:
Поміщають в холодильник на 3 години.
Крок 6:
При подачі нарізають на порційні шматочки.
Якщо немає лічі прикрасьте поверхню чізкейку мандариновим або іншим желе.
