Варіант 6: Пісні вареники з вишнею з цільнозернового борошна
Якщо приготувати вареники з використанням цілісної муки, блюдо вийде хоч трішки корисніше. Звичайною цукор можна замінити на тростинний або на натуральний замінник, наприклад, стевію.
- стакан води;
- півтори склянки борошна пшеничного;
- склянку борошна цільнозерновий;
- щіпка солі;
- 100 р. полуниці;
- 250 гр. вишні свіжою.
Крок 1:
Обидва види борошна просіяти в одну чашку і посолити. Воду підігріти до 36-37 градусів і влити в борошно. Змішати тісто – воно повинно стати пластичним, але не дуже тугим. Якщо буде сильно липнути, підсипати ще борошна, але не дуже багато.
Крок 2:
Накрити чашку з тестом і залишити в прохолодному місці на 25-30 хвилин.
Крок 3:
Ягоди промити, видалити плодоніжки, кісточки з вишні. Полуницю розрізати на 2-3 частини.
Крок 4:
Тісто розрізати на частини. Кожну розкачати в окружності товщиною близько 2-3 мм. З допомогою склянки вирізати кружечки. З одержаних обрізків зробити ще один тонкий пласт, який також використовувати для круглих заготовок.
Крок 5:
На кожен кружечок покласти вишеньку і парку шматочків полуниці, трохи присипати цукром. Добре заліпити краї тіста, сформувавши вареник.
Крок 6:
Відварити вареники невеликими порціями в киплячій воді. Після того, як вони спливають наверх, готувати пару хвилин і вийняти шумівкою.
Готові вареники викладати на плоске блюдо в один ряд, щоб вони не злипалися один з одним. Подавати можна і гарячими, і холодними. Приємного апетиту.
