Варіант 3: Вареники на кефірі з вишнею замороженої
Вареники з тесту на кефірі виходять дуже ніжними та смачними. Вишню краще всього використовувати заморожену, так що в будь-який час року можна побалувати себе солодкими ягідними варениками.
- склянка борошна;
- півсклянки кефіру;
- одне яйце куряче;
- чайна ложечка рослинного масла;
- сіль;
- шість столових ложечок цукру;
- 300 гр. замороженої вишні;
- 180-200 гр. сметани ;
- 20 гр. вершкового масла.
Крок 1:
Вишню витягти з холодильника заздалегідь, щоб вона повністю розморозилася. Сік злити в окрему чашку.
Крок 2:
У широку глибоку тарілку склянку борошна просіяти, додати яйце, цукор, сіль і кефір. Вимісити туге тісто. За необхідності додати ще пару ложок борошна і рослинне масло.
Крок 3:
Дати тісту постояти протягом півгодини, потім розкотити в тонкий пласт – близько 2 мм.
Крок 4:
Розрізати тісто на невеликі квадратики. У середину кожного покласти 1-2 ягоди вишні і защипати краї вологими руками.
Крок 5:
Закип’ятити воду, трохи посолити і обережно перекласти в неї порцію вареників. Коли вони спливуть наверх, поварити ще 8-10 хвилин і діставати.
Крок 6:
Виділився сік з вишні (близько 150 гр.) змішати з вершковим маслом, двома ложками цукру і підігріти на невеликому вогні. Змішати зі сметаною і гарненько збити віночком.
Готові вареники розкласти по тарілках і зверху полити ягідно-сметанним соком. Замість кефіру при бажанні можна використовувати скисле молокою
