Варіант 5: Сирники з сиру з родзинками і чорносливом
А ось ароматний і трохи терпкий чорнослив забезпечить неймовірні смакові нюанси, які, можливо, ви навіть не очікуєте відчути в сирники. Обов’язково зробіть і такий варіант!
- 40 грам чорносливу;
- 40 грам родзинок;
- 401 грам жирного сиру;
- куряче яйце;
- 25 грам цукру;
- рафінована олія (для смаження);
- розпушувач;
- 19 грам борошна (тісто і для обвалювання).
Крок 1:
Чорнослив і родзинки (обидва неодмінно без кісточок) замит. Укласти в ємність (бортики – високі). Влити окріп.
Крок 2:
Поки фрукти розбухають, пересипати жирний сир в суху миску.
Крок 3:
Вбити до цього інгредієнта яйце. Додати білий цукор. Всипати розпушувач.
Крок 4:
Лопаткою або з допомогою віночків міксера збити пишну текучу суміш.
Крок 5:
Тепер просіяти борошно. Вымесив тісто, залишити на столі, прикривши плівкою.
Крок 6:
Паралельно подрібнити чорнослив і родзинки. Їх попередньо важливо промокнути паперовими рушниками.
Крок 7:
Всипати сухофрукти в тісто. Перемішати.
Крок 8:
Поставити на середній вогонь сковорідку. Влити достатньо масла.
Крок 9:
Підготовлене тісто перекласти на стіл. Щедро підсипаючи борошно, зробити “ковбаску”. Нарізати шматками (10-14 штук). Сформувати кількома рухами круглу заготовку. Приплюснути.
Крок 10:
Партіями укладати сирники з сиру з родзинками, обсмажуючи кожну сторону по 2-3 хвилинки.
Родзинки необов’язково дрібно нарізати, його допустимо залишити в цілому вигляді, особливо, якщо плоди дрібні. Що ж стосується чорносливу, то його якраз важливо подрібнити. Причому не тільки з-за розміру, а скоріше в кулінарних інтересах рівномірного розподілу яскравого пряного смаку по всьому сирнику.
