Варіант 6: Польський суп журек в горщиках з червоним перцем
Останній варіант журека ми зробимо в глиняних горщиках з додаванням солодкого червоного перцю. А ось курячі яйця замінимо більш дрібними перепелиними, які будуть більш доречні для такої подачі.
- дві склянки холодного жура;
- 200 грам картоплі;
- 120 грам червоного перцю;
- 400 грам ковбасок;
- чотири зубці часнику;
- свіжий кріп;
- чотири склянки окропу;
- вісім перепелиних яєць;
- сіль/супные приправи в горщик;
- сметана в кожен горщик для заправки;
- по одному великому цибулі і моркви;
- чотири шматочки вершкового масла.
Крок 1:
Всі коренеплоди (вимиті і очищені) подрібнити або потерти. Чотири горщика (700 мл) протерти. На дно покласти по невеликому шматку вершкового масла (близько 5 г).
Крок 2:
Зверху розмістити цибульні пластинки, морквяну стружку і картопляні кубики рівними партіями. Всипати спеції і по дрібці солі.
Крок 3:
Тепер закинути тонкі брусочки червоного солодкого перцю і влити по склянці окропу. Крім того, додати роздавлений часник і порубаний кріп.
Крок 4:
На поточному етапі перекинути ковбасні кубики. Влити по половині склянки жура. Прикрити кришкою і поставити в духовку.
Крок 5:
Готувати польський суп журек в горщиках протягом півгодини. Потім перевірити готовність картоплі. Якщо вона сира, продовжити до м’якості. Перед тим, як подати перше, закласти за два варених перепелиних яйця в кожен горщик.
У горщиках картопля буде отвариваться дещо довше, ніж у каструлі. Але при цьому процес в керамічному посуді проходить не так активно, тому перше вийде виключно смачним і ніжним.
