Варіант 5: Польський суп журек з білої ковбасою
Ще одним дуже популярним інгредієнтом для журека у Польщі вважають ніжні білі ковбаски, які додаються цілком, а нарізаються вже в тарілці. Спробуємо?
- 180 грам картоплі;
- цибулю і моркву для смаження;
- півтора літра фільтрованого окропу;
- чотири зубця;
- два повних склянки жура;
- олія рафінована;
- м’ясні приправи і сіль у журек;
- чотири білі ковбаски;
- три відварених “круто” яйця;
- зелень по тарілках.
Крок 1:
Півтора літра води довести до бурління. Вкинути добре вимиті від крохмалю картопляні кубики. Варити десять недовгих хвилин.
Крок 2:
За цей час приготувати “круто” всі яйця, а також зачистити залишилися коренеплоди. Потім цибулю порізати дрібними пластинами, а моркву потерти. Обсмажити в гарячому маслі з додаванням приправ.
Крок 3:
Через десять хвилин після початку відварювання картоплі, перекинути соковиту ароматну зажарку в суп. Змішати і залити журом.
Крок 4:
Крім цього, акуратно вкласти чотири білі ковбаски всередину. Встановивши невелику силу вогню, варити польський суп журек ще 10-11 хвилинок.
Крок 5:
В кінці підсолити за смаком. Після деякого охолодження розлити в порційні тарілки, поклавши в кожну по ковбаски і двом половинкам відварених яєць. Заправити кропом і влити по ложці сметани. Перше готово!
Білі ковбаски спеціально призначені для варіння, в тому числі, і супів. Тому краще купити саме їх. Однак якщо нічого подібного ви знайти не можете, візьміть готові курячі сосиски, які легко знайти у великих магазинах (м’ясні крамниці).
