Покрокові рецепти приготування геркулесового супу з вівсянкою на м’ясному і курячому бульйоні, воді
Варіант 1: суп Геркулесовий з вівсянкою – класичний рецепт
З набору свинячого гуляшу і самих скромних овочів нескладно зробити чудовий супчик. Сало, якщо воно є, зріжте і масу м’якоті розраховуйте без нього. Вытопив з шкварок жир, обсмажте овочі на ньому, суп стане ніжніше, але кілька калорійніше.
- шматок свинини – триста грамів;
- п’ять–шість великих ложок вівсяних пластівців;
- ложка олії;
- велика луковичка і морквина такої ж маси;
- сіль, велика;
- триста грамів картоплі;
Крок 1:
Насичені м’ясо-кісткові бульйони супів на Геркулесі ні до чого. Виберіть звичайну свинячу вирізку, зайвий жирок на свій розсуд залиште або видаліть. Наріжте свинину брусками і вимийте, опустіть в трохи неповну трилітрову каструлю з киплячою водою.
Крок 2:
Нагрівання під бульйоном відрегулюйте до середнього, за закипанню видаліть пінку. Варіть бульйон від сорока хвилин до години, залежно від жорсткості свинини. У розігріте масло відправляємо пассероваться нарізану шашками цибулька і натерту моркву. Картоплю чистимо і розпускаємо кубиками.
Крок 3:
М’ясо вийміть з бульйону, рідину процідіть і розігрійте до кипіння заново. Посоліть бульйон і опустіть в нього картоплю, знявши пінку, на малому вогні варіть десять хвилин. Відправляємо В каструлю пасеровку, сковорідку миємо й обсушуємо, знову ставимо на нагрів.
Крок 4:
Пластівці не обсмажуємо, але сильно прогріваємо на сухій сковороді. Як тільки на краях перших шматочків почне з’являтися янтарна скоринка, засипаємо пластівці в суп, кладемо разом з нею і свинину. Варимо суп дві хвилини при слабкому кипінні, помішуючи довгою ложкою. У порційні тарілки до супу покладіть обов’язково листки петрушки, окремо запропонуйте пір’ячко цибулі.
Варіант 2: суп Геркулесовий з вівсянкою – швидкий рецепт
Ще швидше вийде, якщо залити пластівці достатньою кількістю окропу, додати концентрований бульйон і пучок пряних трав. Таке вариво подавати можна відразу, ось тільки є його вкрай небажано. Ми ж, навіть на швидку руку, зваримо не просто ситний, але ще і дуже корисний супчик.
Інгредієнти:
- картофелинки разваристого сорту – три штучки;
- філе бройлерних курчат – вісімсот грамів;
- чверть упаковки масла;
- жменю рубаної петрушки;
- листок лаврушки, чотири горошинки перець, сіль;
- дві соковиті цибулини і одна солодка морква;
- п’ять ложок вівсяних пластівців.
Як швидко приготувати суп геркулесовий з вівсянкою
Крок 1:
На одній очищеної луковке, нарізаного великими скибками курятині, з додаванням перцю і зелені зваріть два літри бульйону. Опустіть у нього за п’ять хвилин до вимикання лаврушку.
Крок 2:
Для пасерування нарізаємо четвертинками кілець другу цибулину, моркву крупно натираємо. Масло розтоплюємо в масивній сковорідці, тушкуємо в ній овочі, не даючи рум’янитися.
Крок 3:
Спеції виймаємо з бульйону, курятину охолоджуємо і розпускаємо шматочками подрібніше, бульйон акуратно проціджуємо і заново ставимо розігріватися. За закипанню кладемо в нього кубики картоплі, трохи солимо і варимо до готовності.
Крок 4:
Опустіть в бульйон половину курятини, решту, охолодивши, подасте окремо. Перекладіть в каструлю і розмішайте зажарку і Геркулес, присоліть, але не сильно. Через хвилину-іншу відставте каструлю з плити і посипте зеленню, після недовгого охолодження і настоювання розливайте порції і прикрашайте їх.
Варіант 3: Дієтичний суп геркулесовий з вівсянкою
Пластівці для варіння супів, за рідкісним винятком, в такому рецептурою, використовують самі грубі. Мало того, що продукт цей багато корисніше, він ще й краще вариться, в тому сенсі, що в супі, якщо його не перетирати примусово, відчуваються пластівці. Будь быстроразвариваемый продукт за той же час варіння перетворився б на кисіль.
Вибирайте пачку Геркулеса, позначений цифрою «2», такі пластівці для супів самі підходящі. Якщо є вибір між фасованими і развесными пластівцями, то варто зупинитися на останніх. Справа, зрозуміло, не в тому, що це зручно, пластівці в такій упаковці грубіше фасованого Геркулеса, а стало бути, і суп вийде з ними тільки краще.
Інгредієнти:
- триста п’ятдесят грамів картоплі;
- по половинці цибулі і моркви;
- ложка подрібненої свіжої петрушки;
- дві ложечки масла;
- сіль лаврушка;
- дві ложки пластівців з вівсянки.
Як приготувати
Крок 1:
Прямо з нарезочной дошки відправляємо в каструльку очищені і вимиті овочі. Картоплю нарізаємо півтора або двухсантиметровыми кубиками, моркву наріжте приблизно вдвічі менші, а цибулю, взагалі, порубаєте важким ножем, попередньо розпустивши кільцями.
Крок 2:
Конфорку під каструлею увімкніть на помірно-сильний нагрів, влийте воду, з розрахунку півтора літра. Після того як вода скипить, додайте масло і зовсім трохи посоліть бульйон.
Крок 3:
Знижуємо Температуру до самої, наскільки можливо, малої, залишаємо овочі варитися на сорок хвилин, щільно прикривши каструлю. Частина води неминуче википить, додайте потрібну кількість до колишнього рівня і злегка пам’ятаєте овочі гратчастої товкачиком.
Крок 4:
За закипання бульйону засипаємо в каструлю пластівці, перемішуємо і кладемо ще дрібку солі. Опускаємо в бульйон невеликий сухий листочок лаврушки. Варимо не довше п’яти хвилин, і відключаємо плиту. Після того, як страва настоїться ще хвилин десять під високою кришкою, розливаємо суп в порційний посуд і посипаємо петрушкою.
Варіант 4: Овочевий суп геркулесовий з вівсянкою
Начебто і овочів додано мінімум, а супчик вже зовсім інший! Цибуля зазначеного сорту можна сміливо замінити білим, на смак це не позначиться зовсім, та й колір майже не зміниться. Горошок у свіжому вигляді можна купити дуже обмежений час, заморожений цілком придатний і навіть не потрібно розморожувати.
Інгредієнти:
- пара дрібних картоплин;
- сто грамів горошку, зеленої;
- соковитий солодкий перець;
- половина ложечки куркуми;
- невелика кольорова луковичка;
- жменя зелені;
- солодка морква;
- масло;
- тридцять грамів вівсяних пластівців;
- сіль, лаврове листя і дрібний перець;
- двухсотграммовый кабачок (або м’якуш великого).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готується суп швидко, овочі відправляємо в нього, що називається, з ножа. Тому воду в кількості двох літрів, поставте закипати заздалегідь. Кабачок очищаємо, незалежно від ніжності шкірки, розпускаємо кубиками до двох сантиметрів розміром. Рівно так само нарізаємо картоплю, а ось моркву доведеться подрібнити вдвічі менші.
Крок 2:
Другу конфорку увімкніть на максимум, поставте на неї сталеву сковороду. Розжаримо сильніше масло, спасеруйте на ньому морквину і викладіть до неї нарізану настільки ж дрібно цибулю. Поки овочі обсмажуються, перець звільняємо від насіння і промиваємо, нарізаємо сантиметровими квадратиками кладемо в сковороду і тушкуємо до п’яти хвилин.
Крок 3:
Не пропустіть момент, коли скипить в каструлі вода, відразу опустіть в неї картоплю. Варіть її до напівготовності і додайте кабачок, засипте і зелений горошок. Варіть до готовності картоплі, потім викладіть зажарку в суп і посоліть, покладіть перчик і лаврушку.
Крок 4:
Засипаємо в каструлю вівсянку і куркуму, перемішуємо, нагрів знижуємо до дуже слабкого кипіння. Варимо хвилин п’ять, посипаємо зеленню і залишаємо ненадовго, чекаємо, поки суп насититься ароматами.
