Покрокові рецепти смачного, смачного і ароматного кулешу – класичний, швидкий з яловичиною, грибами і перловою крупою
Варіант 1. Класичний рецепт кулішу
Дивно смачне і швидке в приготуванні блюдо української кухні – куліш. Сьогодні він став настільки поширений і популярний, що практично не поступається українському борщу. Відмінно підходить для ситного перекушування під час відпочинку на природі або звичайних посиденьок з друзями у вихідні дні.
В класичному варіанті для приготування використовують свине сало, пшоно і овочі. Але рецепт можна трохи ускладнити, додавши інші різноманітні продукти, наприклад, будь-яку зелень, м’ясо.
- пшоно – 130 г;
- 4 цибулини;
- 300 г свинячого солоного сала;
- картопля – 560 г;
- 2 морквини;
- перець чорний, сіль – 40 г;
- приправа для овочів – 45 г;
- 1 листочок лаврушки.
Крок 1:
Пшоно промийте в декількох водах.
Крок 2:
На плиту з середнім вогнем помістіть глибоку ємність, заповнену до половини об’єму водою.
Крок 3:
У киплячу воду покладіть промите пшоно, підсолити, додайте лавровий лист і варіть трохи менше півгодини.
Крок 4:
Очистіть картоплю, помийте, наріжте невеликим кубиком і закиньте в ємність після розм’якшення пшона, варіть до м’якого стану картоплі на тихому вогні.
Крок 5:
Звільніть від лушпиння (шкірки) інші овочі, наріжте невеликим кубиком.
Крок 6:
На суху сковороду викладіть спочатку нарізане смужками свиняче сало, смажте до того моменту, коли з сала витопиться жир.
Крок 7:
Додайте на сковороду моркву з цибулею, смажте до світло-коричневого кольору, не забувайте помішувати.
Крок 8:
Засмажку перекладіть в ємність до картоплю з пшоном, приправте приправою, перцем, підсолити, якщо потрібно, перемішайте і прокип’ятіть на тихому вогні 2 хвилиночки.
Крок 9:
Вимкніть вогонь, настоюйте 10 хвилин і подавайте до столу в глибоких тарілках, за бажанням покладіть столову ложку сметани.
Для аромату разом з приправою можете всипати трохи прованських трав або свіжу зелень.
