Варіант 4: Суп з фрикадельками, рисом і маринованими грибами
Хочете наповнити суп пікантними нотами? Тоді рекомендуємо додати мариновані гриби. А ось традиційну для цієї страви картоплю пропонуємо замінити рисом.
- 255 грам домашнього фаршу (свинина і яловичина);
- півтора літра прохолодної води;
- 110 грам маринованих шампіньйонів;
- 85 грам рису;
- невелика морквина;
- дві ложки маринованого горошку;
- пекучий перець;
- кілька гілочок кропу;
- при необхідності сіль;
- спеції Для свинини”.
Крок 1:
Покупної фарш дістати з кулька або піддону. Перекласти в миску. Всипати сіль і спеції Для свинини”. Добре вимісити руками. Залишити на холодильної полиці.
Крок 2:
Тепер поставити на великий вогонь каструлю з водою (1,5 л). Поки основа супу з фрикадельками і грибами відварюється, промити в декількох водах білий рис. Якщо зробити це погано, що виділився згодом крохмаль, зробить перше каламутним.
Крок 3:
Засипати крупу в киплячу воду. Температуру зменшити до середнього показника. Постійно перемішувати пару хвилин, щоб зерна не злиплися.
Крок 4:
Далі закинути всередину зроблені з постоявшего фаршу соковиті кульки. Крім цього ввести мариновані різані печериці і пару ложок горошку.
Крок 5:
На наступному етапі додати терту (дрібно) моркву і шінкованной кріп. Спробувавши на сіль, додати необхідну кількість.
Крок 6:
Наприкінці всипати пекучий перець. Накрити суп кришкою (нещільно). Варити 12-15 хвилин. При цьому рис повинен стати м’яким, а фрикадельки спливти і повністю посвітліти.
Сьогодні у продажу є не тільки мариновані печериці, але і інші види грибів. Тому ви можете спробувати інші варіанти. Важливо – їх дрібно нарізати, якщо це не опеньки і так невеликого розміру.
