Варіант 2: Швидкий рецепт пишного омлету на сковороді
У швидкому варіанті використовується рослинна олія, його потрібно менше, а замість молока додаються вершки. Так як жирність значно вище, блюдо практично не осідає, йому не потрібно вистоюватися, можна подати омлет до столу вже через хвилину після приготування.
- 1 ст. л. олії;
- 4 яйця;
- 90 мл вершків;
- сіль і перець.
Крок 1:
Відразу ставимо розігріватися масло, просто виливаємо його на сковорідку, покачивающими рухами розподіляємо.
Крок 2:
Яйця відправляємо в миску, заливаємо до них вершки, додаємо сіль, можна омлетну масу поперчити. Збиваємо хвилинку віночком або міксером, але в цьому випадку достатньо 15 секунд. Відразу виливаємо на сковорідку, накриваємо, готуємо дві хвилинки.
Крок 3:
Знімаємо омлет з плити, перекладаємо і можна відразу ж подавати до столу.
Чим ретельніше змішати вершки і яйця, тим смачніше і ніжніше вийде омлет. Але збивати до пишної піни не потрібно, краще просто добре попрацювати виделкою або вінчиком. При використанні міксера використовують самі низькі обороти. Якщо в яєчної маси буде багато великих бульбашок, омлет швидко опаде.
