Варіант 6: Крем-суп з брокколі з куркою
Можна приготувати такий суп з повноцінної курячої тушки, використовуючи ніжки, крила та інші частини. Але тут буде спрощений варіант з грудкою, знадобиться одне філе. Додатково знадобиться трохи твердого, або напівтвердого сиру.
- 1 філе;
- 300 г броколі;
- 200 г кабачка (можна використовувати картоплю);
- 1 цибулина;
- 30 мл олії;
- 30 г сиру;
- 700 мл води;
- зелень, часник за бажанням.
Крок 1:
Нарізаємо філе, закидаємо в воду, починаємо варити. Білу піну, яка незабаром з’явиться на поверхні, акуратно виловлюємо і знімаємо.
Крок 2:
Даємо філе покипіти буквально три хвилинки, після чого закидаємо нарізаний кабачок, вводимо поламану на суцвіття капусту брокколі, солимо. Продовжуємо готувати.
Крок 3:
Цибулю порізати. Масло прогріти. Злегка обсмажуємо овочі на олії. Перекладаємо його в каструльку з іншими інгредієнтами на будь-якому етапі і проварюємо всі разом.
Крок 4:
Знімаємо готові інгредієнти з плити, подрібнюємо. Розкладаємо кремовий суп з куркою в порції, зверху посипаємо тертим сиром. За смаком заправляємо блюдо часником, свіжою зеленню.
Не всякий блендер може перекрутити варене куряче м’ясо. Якщо модель має маленьку потужність, то птицю краще вийняти з бульйону, порізати і додати в тарілки при подачі. Ще апетитніше страва вийде, якщо філе злегка обсмажити на вершковому або топленому маслі.
