Варіант 4: Крем-суп з брокколі з сиром
Дуже швидкий і простий у приготуванні варіант кремового страви з плавленими сирками. Робити його можна на звичайній воді або використовувати курячий бульйон. Бажано використовувати сирки без смакових добавок, так як вони заглушають аромат овочів. Цей рецепт без додавання вершків.
- 400 г броколі;
- 120 г плавленого сиру;
- 100 г моркви;
- велика цибулина;
- зелень, спеції;
- 4 ст. л. олії;
- 200 г картоплі.
Крок 1:
Починаємо з цибулі і моркви. Їх можна порубати або порізати будь-яким способом. У каструльці розтопити масло, додати овочі, трохи обсмажити. Поруч ставимо на плиту чайник. При використанні бульйону, його теж бажано підігріти.
Крок 2:
Нарізаємо картоплю. Пересипаємо в каструлю, заливаємо окропом, додаємо приблизно 700 мл, починаємо варити. Після п’яти хвилин кипіння вводимо сіль і брокколі. Доводимо до готовності, подрібнюємо.
Крок 3:
Перевіряємо консистенцію супу. Можна влити ще трохи бульйону або води, якщо хочеться отримати більш рідкий суп. Повертаємо на плиту.
Крок 4:
Після закипання додаємо сир, розмішуємо і готуємо до повного розчинення. Як тільки грудочки розійдуться, можна вимикати плиту, подавати до столу.
Можна приготувати такий суп без картоплі або замість нього додати цукіні або кабачок звичайний, трохи кольоровий або білоголової капусти.
