Варіант 2: Швидкий рецепт крем-суп з брокколі з картоплею
Варіант не тільки швидкого крем-суп з брокколі, але і досить ситної страви. Зробити його можна за 15 хвилин. Перевагою є відсутність повторного підігріву. Якщо ж суп залишиться, то в цьому випадку його бажано прокип’ятити.
- 3 картоплини;
- 350 г броколі;
- вода;
- 100 г цибулі;
- морквина;
- 30 г олії;
- зелень, часник.
Крок 1:
Очищаємо і дрібно кришимо картоплю, цибулю і моркву. Можна просто порубати комбайном, теж все чудово вийде. Перекладаємо в каструлю, заливаємо 700 мл окропу і проварюємо п’ять хвилин.
Крок 2:
Додаємо брокколі. При використанні заморожених суцвіть нічого не потрібно окремо підігрівати або розморожувати, але час варіння супу трохи затягнеться. Овочі солимо, доводимо до м’якості.
Крок 3:
Масло розтопити, додати порізаний часник. Кількість будь, можна обмежитися одним зубчиком або додати 4-5 штучок, все залежить від особистого смаку. Обсмажуємо хвилинку, відправляємо до овочів.
Крок 4:
Як тільки всі інгредієнти стануть м’якими, можна перемолоти суп до стану крему. Після подрібнення розкладаємо по порціях, посипаємо зеленню.
Вершки в такий суп можна додати, але краще при подачі до столу. У цьому варіанті їх можна навіть не підігрівати. Також для заправки можна використовувати не кислу сметану.
