Варіант 6: солянка Овочева страва дієтичного меню
Останній варіант солянки нашої дієтичної збірки ми приготуємо на основі декількох овочів. Особливо це буде актуально влітку і восени, коли різноманітні плоди доступні за прийнятною ціною в будь-якому магазині або на базарі.
- півтора літра курячого бульйону;
- один солодкий перець;
- три помідора;
- ріпчаста цибуля;
- дві картоплі;
- невелика морква;
- сіль;
- два слабосоленых огірка;
- петрушка свіжа;
- 95 грам маслин.
Крок 1:
У солодкого перцю зрізати місце з плодоніжкою. З лука зняти лушпиння. Морква зачистити весті з картоплею від шкірки. Всі овочі вимити.
Крок 2:
Помідори обшпарити. Нарізати кубиками. Також вчинити з перцем і картоплею. Крім того пошинкувати цибулю. Моркву натерти.
Крок 3:
Поставити на середній вогонь заздалегідь зварений бульйон. Паралельно обсмажити цибулю, перець, моркву і картоплю. Робити це необхідно на антипригарній сковороді без масла.
Крок 4:
Через 5-7 хвилин покласти помідори і нарізані половинками кружечків огірки. Потім влити склянку гарячого бульйону. Гасити 10-12 хвилин. Закрити кришку нещільно.
Крок 5:
Готовий бульйон процідити через сито. Повернути з куркою на плиту. Влити овочеву засмажку.
Крок 6:
Перемішати і тушкувати дієтичну солянку 15-17 хвилин. Потім перекинути на територію половинки маслин. Крім того додати за смаком рубану зелень. Змішати і залишити під щільно закритою кришкою трохи постояти. Вогонь вимкнути.
Подаючи корисний суп на стіл обов’язково доповніть його сметанною заправкою і листком петрушки. Також поставте поруч хрусткі скибочки хліба.
