Варіант 5. Сирний суп з копченою куркою і брокколі
Суп відрізняється відмінним смаком, має легкий аромат копченостей і ніжну консистенцію. Завдяки брокколі страва виходить корисним.
- півкілограма копченої курячої грудки;
- прянощі;
- броколі – 300 г;
- плавлений сир – 200 г;
- морква – 100 г;
- вершки 10-20% – 200 мл;
- цибуля ріпчаста – 100 г;
- питна вода – півлітра.
Крок 1:
Ріпчасту цибулю і моркву чистимо від шкірки. Овочі миємо й ріжемо дрібненькими шматочками. Знімаємо з копченої грудинки шкіру. Якщо м’ясо на кістці, відділяємо її від філе. Нарізаємо філе смужками.
Крок 2:
Половину копченої курки і овочі викладаємо в каструлю і заливаємо киплячою водою. Злегка солимо і ставимо на слабкий вогонь. Варимо хвилин 15, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 3:
У ємність блендера вливаємо вершки і додаємо до них сир. Збиваємо пару хвилин. Готовий суп перелити в сливоно-сирну суміш. Продовжуємо збивати до отримання однорідної консистенції пюре.
Крок 4:
Отримане пюре переливаємо в каструлю, додаємо решту копчене м’ясо і доводимо до скипання на слабкому вогні. При подачі додаємо в тарілку подрібнену зелень.
Броколі перед додаванням в суп розберіть на суцвіття. Овоч можете використовувати свіжий або заморожений.
