Варіант 4. Сирний суп з копченою куркою та квасолею
Квасоля і макарони зроблять суп ситним, густим і поживним. Блюдо володіє відмінним смаком і чудово втамовує голод.
- 100 г квасолі;
- 10 мл соняшникової олії;
- 300 г копченої курки;
- чотири картоплини;
- 100 г макаронів;
- цибуля-порей;
- 150 г сиру;
- одна морквина;
- прянощі за смаком.
Крок 1:
Квасоля промийте, викладіть в глибоку ємність і залийте питною водою. Відставте в сторону на сорок хвилин. Копчену курку помістіть в каструлю з очищеною водою і варіть 20 хвилин.
Крок 2:
Очистіть цибулю-порей і моркву. Овочі помийте і подрібніть. Обсмажте цибулю і моркву на соняшниковій олії до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Очистіть від шкірки картоплю. Дрібненько наріжте її. Замочіть макарони на десять хвилин у воді. Вийміть копчене м’ясо вийміть з бульйону, злегка остудіть і подрібніть. У бульйон викладіть квасолю, злив з її воду. Варіть суп сорок хвилин.
Крок 4:
Додайте в суп, картоплю, розмішайте і варіть 20 хвилин. Тепер покладіть копчене м’ясо і готуйте хвилин десять. Викладіть в бульйон макарони і готуйте ще хвилин десять. В кінці додайте овочеву піджарку і кип’ятити три хвилини. Натріть прямо в бульйон сир і інтенсивно перемішати. Кип’ятіть хвилину. За смаком поперчіть і присолите.
Суп приготується значно швидше, якщо використовувати консервовану або заздалегідь відварену квасолю.
