Варіант 2. Швидкий рецепт сирного супу з копченою куркою
Суп із сиром і копченою куркою – швидкий і простий спосіб нагодувати своїх близьких смачно і ситно. Сир відмінно поєднується з ароматним м’ясом, що робить страву особливо ніжним. Незважаючи на поживність, страва має низьку калорійність.
- півтора літра очищеної води;
- петрушка і кріп;
- три бульби картоплі;
- чверть склянки 25% вершків;
- цибулина;
- курка копчена – 200 г;
- морквина.
Крок 1:
Середню моркву добре помийте, почистіть, крупно натерти або нарізати тоненькими півколами.
Крок 2:
Очистіть і наріжте тонкими кільцями цибулину. Каструлю поставте на вогонь. Влийте в неї масло. Пасеруйте цибулю до прозорості. Додайте терту моркву і тушкуйте овочі до легкої рум’яності.
Крок 3:
В окремому посуді відваріть м’ясо копченої протягом півгодини на слабкому вогні. Вийміть м’ясо з бульйону шумівкою, охолодіть і дрібно поріжте. Очистіть і наріжте середніми скибочками картоплю. Влийте бульйон в каструлю з піджаркою. Коли суп почне кипіти, додайте картоплю і варіть до м’якості.
Крок 4:
Сир натріть на середній терці. Суп пюрируйте заглибним блендером, додайте сир і прогрівайте, помішуючи, поки він не розійдеться. При подачі в кожну тарілку покладіть шматочки копченої курки і зелень.
Бульйону можна приготувати з копчених курячих спинок. Суп краще готувати в казані або товстостінній каструлі.
