Варіант 3. Сирний суп з копченою куркою і помідорами
Сир і копчена курка чудово поєднується зі свіжими томатами. Помідори додадуть свіжості і легкої, приємної кислинки.
- копчена куряча грудка – півкілограма;
- 30 г кропу;
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 180 г сухариків;
- 150 г моркви;
- 20 мл соняшникової олії;
- 400 г картоплі;
- 2 літра фільтрованої води;
- 200 г сиру плавленого;
- 200 р помідорів.
Крок 1:
Вливаємо в каструлю необхідну кількість фільтрованої води. Поміщаємо в неї копчену грудку. Ставимо на плиту і варимо на слабкому вогні хвилин 20.
Крок 2:
Чистимо та миємо картоплю. Нарізаємо овоч невеликими пластинами. Кладемо картоплю в киплячий бульйон. Злегка солимо.
Крок 3:
Чистимо і шаткуємо тонкими чверть кільцями цибулю ріпчасту. Обсмажуємо його в невеликій кількості соняшникової олії. Моркву очищаємо і тремо на середній тертці. Додаємо її до цибулі і продовжуємо пасерувати, регулярно розмішуючи до рум’яності. Вливаємо трохи бульйону і тушкуємо хвилин п’ять. Помідори миємо й нарізаємо скибочками. Додаємо томати до овочів і готуємо ще хвилини три.
Крок 4:
Виймаємо курку з каструлі, охолоджуємо нарізаємо скибочками. Повертаємо в суп. Ложкою викладаємо сир і постійно розмішуємо, поки він не розтане. Варимо ще хвилин п’ять. Подаємо, додавши в кожну тарілку і сухарики і кріп.
Для приготування супу беріть м’ясисті помідори. У зимовий період можете використовувати томати у власному соку.
