Варіант 5: Рибний суп зі свіжої риби зі скумбрією і томатною пастою
Цей суп можна зробити гострим – додайте трохи аджики. Вийде пікантне перше блюдо. Якщо ж залишити лише томатну пасту, вийде теж дуже смачно, просто не так гостро. В якості додаткового інгредієнта додамо рис або перловку.
- одна велика свіжа скумбрія;
- триста гр картоплі;
- підлоги голів цибулі;
- підлоги моркви;
- підлоги склянки рису або перловки;
- два літри води;
- дві стіл лож томат пасти;
- стіл л аджики;
- чайн л солі;
- чайн л суміші перців;
- підлоги пучка кропу.
Крок 1:
Візьміть довгозерний рис, сполосніть до прозорості води і відваріть.
Крок 2:
Тушку скумбрії потрібно почистити від нутрощів, відрізати хвіст і голову. Наріжте на чотири частини.
Крок 3:
Рибку потрібно відварити до готовності в солоній воді. Потім скумбрія виймається, розбирається, а кістки видаляються.
Бульйон процідіть, залийте назад в каструлю.
Крок 4:
Моркву очищаємо від верхнього шару, нарізаємо кружальцями. Цибулю тонкими півкільцями, а картоплю так само, як і моркву.
Крок 5:
Відварюємо в рибному бульйоні овочі, а потім додаємо шматочки скумбрії з відвареним рисом.
Розмішайте, додайте томатну пасту, гостру аджику і суміш перців.
Варимо ще трохи і вимикаємо вогонь.
Готові порції подаються з тарілочкою подрібненого кропу.
