Варіант 6: Овочева вегетаріанська окрошка на сироватці з помідорами
Останню пропонуємо приготувати окрошку на основі сироватки. Особливо це актуально для тих господинь, які часто роблять домашній сир. Крім того, візьмемо сирої помідор, який, безсумнівно, ще більше наповнить легким літнім смаком наш винятковий суп.
- літр сироватки;
- 174 г картоплі;
- 109 грам редиски;
- 77 грам моркви;
- 109 грам огірків;
- сіль в окрошку;
- 8-9 грам кропу;
- 99 грам помідорів;
- кілька стрілок зеленого цибулі.
Крок 1:
З кропу видалити стебла. Разом зі стрілками лука промити і подрібнити. Відставити на тарілці в бік.
Крок 2:
З попередньо відвареної картоплі і моркви зняти або зрізати ножем шкірку. Порубати кубиками (розмір – мінімальний).
Крок 3:
Свіжу редиску і огірки замит і промокнути серветками. Порубати аналогічними картоплі і моркви шматочками. Все перемішати в глибокій мисці.
Крок 4:
Всипати підготовлену зелень. Після цього розрізати навпіл вимитий помідор і видалити м’якоть з насінням. Решту порізати тонкими короткими брусочками.
Крок 5:
Закинути томат до решти інгредієнтів овочевий вегетаріанської окрошки. Посолити, акуратно змішавши.
Крок 6:
В кінці тонкою цівкою влити сироватку, заздалегідь охолоджену. Перелити в глибокі порційні тарілки і подати з хлібом.
Для цього супу обшпарити помідори необов’язково. Тому важливо їх добре вимити, бажано взявши м’яку губку. Що стосується м’якоті з насінням, то можна додати томати разом з ними. Смак від цього не зміниться, хоча структура окрошки трохи “постраждає”.
