Варіант 5: Овочева вегетаріанська окрошка на мінеральній воді і лимонному соці
Не любите квас, візьміть кефір. Не хочете і його, тоді зробіть окрошку зі столовою мінеральною водою і лимонним соком. Вийде незвично, тому в перший раз спробуйте невелику порцію, щоб визначитися, чи подобається вам така окрошка чи ні.
- літр мінеральної води з газом;
- 155 грам картоплі (відварений);
- велика сіль;
- 68 грам моркви (відварений);
- 109 грам редиски (свіжої);
- 110 грам огірків (свіжих);
- 9-10 грам кропу;
- сік середнього лимона;
- п’ять стрілок зеленого цибулі.
Крок 1:
Поставити отвариваться на великому вогні картоплю і моркву. Готувати 40-45 хвилин. Потім гарячу рідину злити, а самі коренеплоди остудити.
Крок 2:
Поки це відбувається, порізати редиску і огірки половинками кружечків. Також порубати стрілки цибулі і свіжий кріп.
Крок 3:
З охолоджених відварених овочів зняти шкірку. Порізати по можливості мінімальними кубиками.
Крок 4:
Змішати в емальованому мисці картоплю, редьку, моркву, огірки, зелений лук і кріп. Присолити за смаком.
Крок 5:
Перемішуючи лопаткою інгредієнти, видавити всередину сік середнього лимона. Відразу ж влити газовану мінеральну воду. Змішати і розлити по тарілках.
Використовувати для овочевий вегетаріанської окрошки лікувальну воду не варто. Вона може не тільки змінити смакові характеристики супу, але і завдати шкоди організму. Тому купіть для заправки просту столову мінералку з високим або середнім вмістом вуглекислого газу.
